虽然白酒没有保质期,但酒在保存过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,好的酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间,酒味就会变淡。白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散装白酒销售时保存的方法如下:
  1、盖严在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。
  2、勿太满容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查散装白酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。
  3、减少损耗售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少散装白酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。
  4、适当搅拌白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。
  以上就是散装白酒销售时保存的方法,爱酒人士除了会喝酒外,还要学会储存酒之道,希望这个方法对大家能有所帮助。
  小编:SP
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