酒是现代生活必不可少的消遣品,有的人喜欢喝白酒,有的人喜欢喝红酒,有的人喜欢喝曲酒。但是可能很多人对酒的类型都不太了解,今天为大家总结一下白酒与曲酒的区别:
  1、先要确定一个基本点就是所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来,至于是否蒸馏只属于酿造的工艺。用没有加入其它香料的酒曲发酵出来的就是白酒,酒曲中有其它的香料发酵出来的就是曲酒。
  2、现代白酒多是用酒曲酿造,酒曲分为大曲、麸曲。采用大曲、麸曲发酵生产的白酒,里面香味物质丰富,香味成分复杂。白酒档次比小作坊生产高一些,出酒率偏低。小作坊酿酒采用酒用活性干酵母、糖化酶发酵。用干酵母、糖化酶发酵生产的酒,香味物质少,出酒率高。
  3、白酒在中国特指蒸馏无色粮食酒,曲酒是指用酒曲酿造的酒。白酒有很多种香型,所以味道区别很大。比如有酱香、浓香、清香、兼香等。曲酒就是只用酒曲酿的酒,有没有蒸馏都包括在里面,所以不但有白酒的味道还要加上甜酒等品种的味道。
  通过文中讲解的内容,相信大家对白酒和去酒的区别有了比较充分的了解。想要了解更多关于酒的知识,欢迎关注本站。
  小编:yy
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